La última guía a birria de res

Toma la medio de la pasta de Ají y extiéndela sobre la carne. Coloca la carne en el refrigerador para marinar durante la noche.

El procedimiento consiste en marinar la carne con los chiles y especias, luego cocinarla a fuego cachazudo por varias horas hasta que esté tierna y jugosa.

Cebolla: La cebolla caramelizada es muy popular en la preparación de la birria de res estilo Sinaloa. Agrega un toque de dulzura y un sabor suave a la birria.

Por todo ello, y porque aunque erais muchos los amantes de la comida mexicana que nos la estabais pidiendo, hemos decidido delirar hasta México para regalaros la receta tradicional de los tacos de Birria de res estilo Jalisco, versión fácil.

Una vez limpios, agrega un poco de aceite a un paila y fríe todos los chiles por unos 2 minutos aproximadamente. No dejes de moverlos constantemente para evitar que se peguen o se quemen.

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La carne se Óleo con todos los ingredientes un día antaño, y en una pavera tapada envuelta con papel aluminio se mete al horno durante 2 horas a 250ºC.

No hay cero más satisfactorio que sumergir una tortilla recién hecha en un caldo de birria de res acertadamente sazonado y disfrutar de cada alimento sabroso. La birria de res estilo Sinaloa es una delicia culinaria que vale la pena explorar y compartir con familiares y amigos.

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* Si no se dispone de chiles anchos –son los poblanos maduros y secos–, que no pican mucho, sustituir sitio por el mismo núsimple de pimientos choriceros y 1 o 2 guindillas rojas secas.

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Ahora que tienes todos los ingredientes a la mano, es momento de comenzar con la preparación de esta exquisita receta tradicional.

Comienza por cortar la carne en trozos medianos. Coloca los trocitos en un refractario para horno, y sazona con sal, comino y pimienta.